Em sua 2ª edição, essa cartilha tem como objetivo colaborar para a melhoria da saúde da população, estimular a criação de um movimento de cidadania em defesa da Segurança Alimentar e apoiar ações de construção de Centros de Referência nesse tema. Para isso, propõe o aproveitamento de alimentos  com o uso de partes de alimentos que jogamos fora, como talos, cascas, farelos, partes geralmente ricas em fibras, sais minerais, óleos e vitaminas essenciais para o bom funcionamento do organismo.  Ao mesmo tempo em que se constrói um hábito criativo e nutritivo, evita-se o desperdício de alimentos.