Elaborado por Geneviève Le Bihan, Francis Delpeuch e Bernard Maire, o presente volume é resultado de uma parceria da Fundação Charles Léopold Mayer para o Progresso do Homem (FPH) com o Instituto de Pesquisa para o Desenvolvimento (IRD). O texto está baseado na experiência de trabalho dos autores e de suas próprias redes nos países em desenvolvimento e nos países industrializados e, de maneira mais ampla, na comunidade internacional envolvida. Apresenta uma importante reflexão sobre a relação das sociedades modernas com a alimentação, destacando os aspectos relacionados à nutrição e ao papel do poder público na promoção de uma mudança de hábitos em direção a uma alimentação mais saudável e ao respeito à natureza.,Alimentação Saudável, Caderno de Proposições para o século XXI, Desenvolvimento Econômico Local, Nutrição, Políticas Públicas, Promoção da Saúde, Publicações Pólis, Segurança Alimentar e Nutricional,Bernard Marie, Francis Delpeuch, Geneviève Le Bihan,